背景

一家位于华南的连锁火锅品牌，拥有30余家直营门店，日均客流量超过5000人次。随着环保政策趋严与消费者对餐饮卫生要求的提升，品牌决定对旗下门店后厨进行全面升级，重点解决高能耗、油烟排放超标及餐具消毒效率低的问题。

痛点

后厨原有设备老化严重：传统燃气灶热效率仅60%，能耗居高不下；油烟净化设施陈旧，多次面临环保部门整改通知；消毒柜容量不足且杀菌效果不稳定，影响食安检查评分。采购总监王先生表示：“我们需要一套既节能又合规的商用厨房解决方案，同时要求设备耐用、售后及时。”

方案

经过多方对比，品牌最终选择了深圳普光厨业的一站式方���：

- 引入深圳商用电磁灶与商用电磁炉厂家直销的电磁煲仔炉，热效率达92%以上，搭配PID智能温控系统，精准控制火力；

- 安装深圳油烟净化一体机，集高效离心分离与UV光解技术于一体，油烟净化率达98%以上；

- 配置深圳商用消毒柜，采用紫外线+臭氧双重杀菌，杀菌率99.99%，满足GB17988标准；

- 针对爆炒场景，保留部分商用燃气灶深圳生产的组合式燃气灶，采用低氮燃烧技术，热效率提升至75%。

效果

升级后，门店能耗综合降低30%，年节省燃气费用约12万元；油烟排放稳定达到深圳市地方标准，再无环保投诉；消毒柜每日处理3000余件餐具，抽检合格率100%。后厨操作人员反馈：“电磁灶火力稳定、噪音小，而且没有明火，夏天厨房温度明显下降。” 项目总负责人评价：“普光厨业的设备不仅性能可靠，其ISO 9001认证和CE认证也让我们对出口欧洲的新店规划充满信心。”

启示

连锁餐饮后厨升级应优先考虑节能环保与食品安全合规。深圳商用电磁灶、商用电磁炉厂家直销的电磁设备能显著降低运营成本；深圳油烟净化一体机可化解环保风险；深圳商用消毒柜则是食安的底线保障。选择拥有全品类覆盖与工程案例背书的一站式供应商，能有效缩短采购周期、降低协调成本，助力企业实现绿色厨房与长期可持续发展。